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Vers de nouveaux
souvenirs…

madeleine

L’histoire retiendra qu’elle a été créée en Lorraine, au milieu du 18ème siècle, à Commercy. Par une certaine Madeleine Paulmier, qui, la servit au prince régent de Lorraine, le duc Stanislas Lesczynski lors d’un diner officiel suite à l’abandon des cuisines du pâtissier.

La légende est trop belle pour qu’on puisse en douter. Et puis il y eut Proust qui lui donna ses lettres de noblesse, après avoir hésité avec une vulgaire tranche de pain grillé.

Enfin, il y eut les gouters, enfant, où on la trempait dans un café au lait, un chocolat, un thé. Et la légende se mélangea avec le mythe, puis les souvenirs : la madeleine devint, malgré elle, le symbole de souvenirs heureux. Il était temps toutefois de lui redonner un nouveau souffle, de façonner en somme de nouveaux souvenirs.

steve Seremes

Steve Seremes, consultant dans le secteur financier (ex KPMG), sportif et surtout fine gueule a eu envie de changer de vie et fait appel à Stéphane Bour chef pâtissier passé par les cuisines des chefs multi-étoilés Meneau ou Veyrat.

Ensemble ils vont réinventer la madeleine et concevoir une boutique exclusivement dédiée à ce grand classique de la gastronomie française.

Naissent une collection étonnante, une boutique écrin, ouverte rue des Martyrs dans le 9eme arrondissement de Paris. Le petit gâteau en forme de coquille Saint Jacques qui a bercé nos enfances et éveille toujours la gourmandise en est l’unique star.

100%
Madeleines